Karp na niebiesko gotowany 1930r : Dodał: Amiro | Dnia: 16-3-2011
Jesteś w kategorii: Ryby i owoce morza

Wypatroszony karp

Sprawiwszy karpia pokrajanego w dzwona, ułożyć w rądelku, wlać na to pół kwarty tęgiego wrzącego octu, a tym sposobem zrobi się karp niebieski, zrobić do niego sos sposobem takim, pokrajać drobno seler, parę cebul, marchew, wsiąść kilka ziarn angielskiego i prostego pieprzu, bobkowych liści, parę goździków, soli i cytrynowej skórki, zagotuj to wszystko razem, skoro kilka razy zagotuje się, włożyć rybę, wrzucić skórkę żytniego chleba, a gdy na mocnym ogniu zagotuje się, wlać szklankę, francuzkiego wina lub jakiego się podoba, dodać kawałek masła, cukru, kawałek imbiru, kaparów, oliwek, cytryny krajanej w plasterki, to wszystko razem gotować aż się z tego sos uformuje. Gotować karpia z tym sosem, po wyjęciu obwinąć serwetą aby wystygł, ułożyć na półmisku, ubrać zieloną pietruszką albo rzeżuchą i wydać, (pisownia oryginalna")


(za: Praktyczny kucharz warszawski zawierający 1503 przepisy różnych potraw oraz pieczenia ciast i sporządzenia zapasów spiżarnianych, Warszawa 1930 r.)

 

 

Zdjęcia - Kliknij w obrazek: Komentarze (0):

Ten przepis nie ma jeszcze komentarzy. Dodasz coś od siebie ?.

Dodaj komentarz:

Twoje imię: Twój E-Mail (Nie będzie publikowany): Twój komentarz: Anty Spam, wprowadż kod: Odśwież i przepisz kod:

Social

Jeśli uważasz, że przepis jest godny uwagi dodaj go na swoją stronę WWW lub na forum.

 

Dodaj przepis na www (html)	Dodaj przepis na forum (bbcode)
<a title="Przepisy Kulinarne" alt="Karp na niebiesko gotowany 1930r " target="_blank" href="http://amiro.pl/przepis/ryby-i-owoce-morza/karp-na-niebiesko-gotowany-1930r-/122/index.html">Karp na niebiesko gotowany 1930r </a>	[url=http://amiro.pl/przepis/ryby-i-owoce-morza/karp-na-niebiesko-gotowany-1930r-/122/index.html]Karp na niebiesko gotowany 1930r [/url]