GĘŚ Z SUSZONYMI OWOCAMI : Dodał: Amiro | Dnia: 15-3-2011
Jesteś w kategorii: Potrawy z drobiu

1 sprawiona (oczyszczona z piór i wypatroszona) gęś (ok. 4-5 kg)
1 kg mieszanych suszonych owoców
2 łyżeczki rosołu (instant)
6 łyżek rumu
1 łyżka tymianku
sól
biały pieprz

Do dekoracji:
kilka gałązek natki pietruszki.



1 porcja: 1200 kcal.
Ilość dań: 8
Czas - 5 godzin.
Przygotowanie - 1 godzina.
Pieczenie - 4 godziny

Przyrządzanie:

Gęś dokładnie umyć i osuszyć. Następnie od środka i na zewnątrz natrzeć pieprzem i tymiankiem, wnętrze tuszki osolić. Tak przygotowaną gęś ułożyć na ruszcie piekarnika, pod i spód włożyć szeroką blachę, wlać na nią dwie szklanki wody i piec około 4 godzin w temperaturze 180°C.

Po godzinie pieczenia nakłuć gęś (pod udkami), aby wypłynął z niej tłuszcz. Suszone owoce przełożyć do miski, skropić rumem i odstawić na 1 godzinę. Na 30 minut przed końcem pieczenia gęsi owoce przełożyć na blachę do piekarnika. Tuszkę ptaka posmarować przegotowaną i przestudzoną, dobrze osoloną wodą. Łyżką cedzakową wyjąć z blachy owoce, zabezpieczyć przed wystygnięciem.
Sos powstały w trakcie pieczenia rozcieńczyć z dwiema szklankami bardzo gorącej wody, i przecedzić, wlać do rondla. Schłodzić, a następnie zebrać tłuszcz z powierzchni, zagotować. Dodać rosół, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przelać do sosjerki. Gęś pokroić na porcje, ułożyć na dużym półmisku i obłożyć suszonymi owocami. Gotowe danie udekorować gałązkami pietruszki.

Rada: Tak przyrządzona gęś znakomicie smakuje z knedlami, duszoną czerwoną kapustą oraz czerwonym wytrawnym lub półwytrawnym winem. Jeśli chcemy, aby skórka drobiu była bardziej chrapiąca, warto bezpośrednio przed końcem pieczenia posypać tuszkę na wierzchu odrobiną cukru kryształu.

 

 

Zdjęcia - Kliknij w obrazek: Komentarze (0):

Ten przepis nie ma jeszcze komentarzy. Dodasz coś od siebie ?.

Dodaj komentarz:

Twoje imię: Twój E-Mail (Nie będzie publikowany): Twój komentarz: Anty Spam, wprowadż kod: Odśwież i przepisz kod:

Social

Jeśli uważasz, że przepis jest godny uwagi dodaj go na swoją stronę WWW lub na forum.

 

Dodaj przepis na www (html)	Dodaj przepis na forum (bbcode)
<a title="Przepisy Kulinarne" alt="GĘŚ Z SUSZONYMI OWOCAMI " target="_blank" href="http://amiro.pl/przepis/potrawy-z-drobiu/ges-z-suszonymi-owocami-/89/index.html">GĘŚ Z SUSZONYMI OWOCAMI </a>	[url=http://amiro.pl/przepis/potrawy-z-drobiu/ges-z-suszonymi-owocami-/89/index.html]GĘŚ Z SUSZONYMI OWOCAMI [/url]