BABA PUCHOWA : Dodał: Amiro | Dnia: 14-3-2011
Jesteś w kategorii: Ciasta

500 g mąki (ok. 3 szklanek),
250 ml mleka,
70 g drożdży,
l0 żółtek,
150 g cukru (nieco ponad l szklanka),
150 g masła, kieliszek rumu
(ok. 25 ml) lub zapach rumowy,
150-200 g rodzynek,
szczypta soli.

Przygotuj rozczyn: zalej 250 g przesianej mąki wrzącym mlekiem, a gdy wszystko ostygnę dodaj pokruszone drożdże, Postaw rozczyn w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ubij żółtka z cukrem do białości. Połącz ze sobą utarte żółtka. resztę mąki (również przesianej) oraz rozczyn, Wyrabiaj ciasto, a gdy już odchodzi od ręki dodaj rum, roztopione i schłodzone masło oraz szczyptę soli. Dalej wyrabiaj. Na koniec dosyp rodzynki, umyte, osaczone i posypane mąką. Ciasto włóż do formy wysmarowanej masłem, łąk żeby napełnić ją do potowy. Formę przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy ciasto w formie urośnie włóż formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 50-60 minut. Tak jak w przypadku innych ciast drożdżowych można sprawdzić czy ciasto już się upiekło wkładając w nie patyczek. Jeżeli patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe. Babę puchową możesz na koniec posypać cukrem pudrem lub polukrować, Babki drożdżowe należą do najtrudniejszych, wymagają dużej cierpliwości przy wyrabianiu i "ciepłego" otoczenia, ale gdy się udadzą zrekompensują wszystkie trudności. Baba puchowa obok szafranowej i podolskiej stanowi jeden z najbardziej znanych staropolskich wypieków.

 

 

Zdjęcia - Kliknij w obrazek: Komentarze (0):

Ten przepis nie ma jeszcze komentarzy. Dodasz coś od siebie ?.

Dodaj komentarz:

Twoje imię: Twój E-Mail (Nie będzie publikowany): Twój komentarz: Anty Spam, wprowadż kod: Odśwież i przepisz kod:

Social

Jeśli uważasz, że przepis jest godny uwagi dodaj go na swoją stronę WWW lub na forum.

 

Dodaj przepis na www (html)	Dodaj przepis na forum (bbcode)
<a title="Przepisy Kulinarne" alt="BABA PUCHOWA " target="_blank" href="http://amiro.pl/przepis/ciasta/baba-puchowa-/29/index.html">BABA PUCHOWA </a>	[url=http://amiro.pl/przepis/ciasta/baba-puchowa-/29/index.html]BABA PUCHOWA [/url]